比布駅周辺♪
伝説の家政婦さんの本を借りて読んだ。
レシピも良かったけれど、後半の対談がの中に、ひかる言葉が。
＞「すべてをレシピ通りと考えないでください」と伝えています。
＞人により好みの味も違うし、鍋やコンロの火の強さで加減も変わります。
例えば、中火で３０分煮るとあった場合、
Ａさんちでは焦げてる、Ｂさんちではまだ煮えてない。
なぜか。「中火」じたいが、あいまいだから。
加熱するのが、電気か、ガスか、コンロか、かまどか。
アルミ鍋、無水鍋、ステンレス鍋、鉄鍋と、鍋も色々。
なので、常に自分で補正が必要。
レシピは、正解の虎の巻ではなく、参考文献という見方ができる。
これをさらに進化系で考えると。
料理は、日々新作料理、オリジナル。
ごま油と書いてあったけど、普通のサラダオイルに変更。
この時点で、もう新しい料理に。レシピ通りじゃないので。
そもそも、料理のレシピ通りの材料を用意しても、
調味料のメーカーが違えば、同じ味の再現は難しいしね。
なので、お気楽にどうぞ(^^)ってことで、ＯＫだと思ってる。
最近は、火をつける前のフライパンに材料を入れて、
材料に塩とオイルをかけて、フタをして、最小の火で蒸し焼き。
これに、ちょっとトライ中。
混ぜない、さわらないない。火が通ったら、ＯＫ。
加熱時間はだいたい、２０分前後。←これも、目安。
食べる時に、自分の好きな調味料をかける。かけない時も。
素材の味で、十分グッド(^^)
新しい発想で、新しいトライ。
それは常に新しくなってく時代を生きる、備えとレッスンかもしれないなあ。
宇宙エネルギー流しながら、今日も楽しもう、アソボウ♪
宇宙エネルギー使いまくりで、今日も、ポジティブでゴー♪♪♪勝つぞ！！
