世の中に、お湯を注ぐだけで食べられる麺が登場した時のこと。
手間がなくて、すぐに食べられて便利ということで、皆、喜んでいた。
ただ、そればかりが常食になった方のなかには、調子がどうも…ということで、
調べたら、栄養が足りてなかった方が。
カロリーは、ある。
ただし、本来必要なビタミンやミネラルが、不足してたそう。つまり栄養不足の体調不良。
カロリーがあるのに、栄養がない？というのが不思議に思えた時代。
今は、どうかな。今もカロリーのみで語られてること、あるんじゃないかな？
日本料理では、下ゆでして、お湯を捨て、そこから次の過程へというのがある。
先日、野菜スープで元気になるというタイプの本を読んでたら、
こういうのがあった。↓
＞野菜の栄養成分を摂るなら、加熱して細胞壁を壊し、細胞内の栄養を水に出す。
＞エキスが出ている水、つまりお湯・スープを飲む。
＞好みの味付けでOK
生野菜も食べるけど、煮た野菜を食べて、栄養分を補給する。
ほんの少し残った野菜、ほんの少し残った材料、全部、味噌汁の具にしてる。
具沢山の味噌汁、できあがり～。
葉っぱ類は、手でちぎると、断面が大きくランダムになるので、細胞からエキスが出やすい。
今も、ずっと、新しい料理本を眺めてる。レシピを覚えるというよりは、
そこに、なにか新しい知見があったら良いなと眺めてる。
生きてる間、ずっと学びは必要だしね。時代によっても過不足あるしね。
宇宙エネルギー流しながら、トライしてる。楽しみながら(^^)イェイ♪
今日も、いっぱい楽しもう(^^)。宇宙エネルギーたっぷりで♪
