先日、初めて新ショウガで紅ショウガを作ってみた。読んだ本にちょうど載ってたので。
真ショウガを千切りにして、沸騰させて１分ゆで、梅酢に漬けるというもの。
やれたし、できたし、おいしい♪
初めてのことって、年齢にかかわらず、とっかかりが必要。
友人たちにレシピを聴いてはいたけど、やろう！という気が今回初めて起きた。
友人たちのレシピのひとつに、寿司酢に漬けるというのもあった。なるほど。色々だね。
私のは赤しそ梅の梅酢なので、とてもきれいなピンクになった。
冷ややっこに乗せたり、ソーメンつゆに入れて食べても美味しかった。
知るって大事だなあ。
複雑なレシピを教えてくれた友人もいる。一年分なら、いろんな作業は大事。保存のために。
今回は、お試しで作ったし、早々と食べきる予定なので、お気楽バージョンで。
正解がない世界に、正解を設けない。楽しむことを優先でマル。
ショウガを茹でて残った汁は、早い話がショウガ汁。ハチミツ入れて飲んだ。
友人に言うと、「それは野菜コンソメ」だね、と言ってた。
残り野菜を茹でて栄養を摂る。それと同じなんだよね。
もちろん、あく抜きでゆでる野菜もある。春採りのタケノコとかね。
けど、栽培されてる野菜は、ゆで汁も栄養のうちと考えるのは良いのでは。
アスパラが今出回ってるので、だいたいは焼きアスパラで食べている。
ただ焼くだけでウマイ♪塩ふったりめんつゆかけてもウマイ♪
凝らない調理の方が、ずっと食べられる気がする。作るのも簡単だし。
バーベキューが美味しいのは、「焼く」ことに特化してるのもあるかも。
塩コショウぐらいで、あとは自分の皿でたれをかけ食べるとか、そんな感じ。
そういう発想を日々の料理に応用する。西洋料理には、こういうのが多い。
なんたって、丸ごと出されても、ナイフとフォークがあるしね。
箸の国では、食べやすく調理された料理がおおいのかも。なんてね。
いろいろあって、いろいろ楽しい。さあ、今夜は豆腐に紅ショウガだなっ。わくわく♪
今日も、いっぱい楽しもう(^^)。宇宙エネルギーたっぷりで♪
