北へ向かってく電車。
「料理」というのは、大タイトルで、中身は、それこそ限りなくある。
おおまかに、プロの料理と家庭料理に分けてみた。
プロの料理は外食、家庭料理は内食という言い方もできる。
１．プロの料理は、割合と、特別な手間や材料（調味料含む）で、構成されている。
２．家庭料理は、割合と、普通の手間と材料・調味料は、手軽に買えるもので構成されている。
と、私は思っている。
家庭料理でプロの味を。というレシピもすごく多いけど、
それこそ、調味料も材料も違うし、調理の道具も異なることが多いので、
はて？と思う事、多し。
例えば、「スペイン産のバルサミコ酢」とレシピにあったけど、
自分ちには、「イタリア産のバルサミコ酢」しかなかったので、
それを使ってみた。
という場合、もともとのレシピとは違う味になるってことだ。
バルサミコ酢なら、なんでも良いじゃんとは、ならない。
あくまでも、このレシピでは「スペイン産」を使うことが前提なのだから。
それを使って、初めてレシピを再現したことになる。
調味料って、産地によってもメーカーによっても、味が違うでしょ。
日本の商品でもそうでしょ。
レシピで、スペイン産がなければ、イタリア産でもＯＫと書いてある時は、
このレシピを考えた人は、味がわかってるのかな、とも思う。
レシピを次々と考える仕事の方は、たいへんだなあと思う。
誰も作ったことがない料理へと走ってく方もいるかもしれない。
だけど、家庭料理は、繰り返し作れて、毎回ふつうに美味しい。で、ＯＫだと思う。
変わった調味料は、一度きり、なんてことも、よく聞く話。
新しいトライを続けるけど、いつしかいつもの使い慣れた調味料と材料になってく。
それで美味しい。これが家庭料理かな。
そして時には、外食をして、新鮮な気持ちになるのも、ありかも。
作ってもらって出された食事は、家庭料理をつくってる人には、ありがたい♪リフレッシュ。
そして次回から、また家庭料理に向かっていける。
毎日、色んなレシピを見て、それ自体が脳トレに。
新しいメニューは、友人・知人からの情報の方が有用なのは、ナイショ(笑)
宇宙エネルギー使いまくりでゴー♪安全無事でゴー♪
平穏な状態が、早く戻ってきますように(^^)
会ったり話したりが、普通にできる日々でありますように(^^)
宇宙エネルギー使いまくりで、今日も、ポジティブでゴー♪♪♪勝つぞ！！
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・2023年３月からの札幌は社会情勢により、当面中止致します。
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※ ２０２３年 ４月２３日（日）旭川会は「旭川クリスタルホール」です。
※ ２０２３年 ５月２１日（日） 〃 〃
※ ２０２３年 ６月１８日（日） 〃 〃
今日は、ウルトラのトモダチと、新しいトモダチ、応援チームに最高のキラキラビーム！☆(^_^)☆
