上野ファームで。
この夏は、トマトとナスを、たっぷり食べてる。
大玉トマトは、刻んで、煮込む。そしてナスも刻んで煮込む。
他に、キノコやベーコンかウィンナーなどなども。
味付けは、さまざま。
シンプルタイプは、塩・コショウして、固形スープの素を溶かす。
トマトから出る水分で、固形スープは、溶けてくれる。
他にはトマトソースの缶詰めを使って、混ぜて終わりもある(^^)
カレーペーストを入れると、カレー味にもできる。
生で食べもするけど、大量消費には、煮るのが早い♪
トマトとナスは相性が良いので、同時に煮ることも多い。
うまし♪
トマトは、煮込むと形がなくなるので、切るのもラフでＯＫ。
ちなみに、トマトの皮には。
＞皮の部分にリコピンやβカロテンを多く含むので、
＞皮ごと食べることで無駄なく栄養を摂ることができる。
＞リコピンやβカロテンは脂溶性なので、
＞加熱したり脂質と一緒に摂ることで吸収率が高まる
ｂｙ ネット各情報より
ということで、ワタシは皮ごと料理して食べる派。
果物や野菜は、皮と実の間に、一番栄養があるタイプが多いし。
それに、皮にはうまみ成分のグルタミン酸が豊富だそう。
とはいえ、好みはあるので、それはご自由に。
ちなみに、トマトには、
・体内に取り込まれるとビタミンAに変わる「βカロテン」（免疫UP）
・ビタミンＢ群 （皮膚の抵抗力UP）
・ビタミンＣ （抵抗力UP）
・ビタミンE （若々しい肌を保つ）
・カリウム、鉄 （塩分排出を助ける、血液を作るための鉄分）
・リノール酸 （脂肪燃焼効果）
・グルタミン酸 （脳を活性化）
・ルチン （血管を丈夫に）
・リコピン （高酸化作用）
すご～い。トマトが赤くなると医者が青くなる。。。
ふふふ(^^) ことわざらしいけど、深いねえ。
身体にいいからと言って食べすぎない。これも生活の知恵。
宇宙エネルギーたっぷりで、お気楽に作って食べて元気でゴー♪
宇宙エネルギー使いまくりで、今日も、ポジティブでゴー♪♪♪勝つぞ！！
